Polpetone econômico de peixe ao molho de ervas

Polpetone econômico de peixe ao molho de ervas: experimente!

Essa receita foi extraída do portal (www.rac.com.br) da minha bela região, Campinas. Tomei a liberdade pela beleza do prato. E pela praticidade.








Ingredientes

- 300 g de pescada
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de ½ limão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 500g de batatas cozidas com sal e passadas no espremedor
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Para empanar
- 2 ovos batidos
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar

Molho (pesto)
- ½ maço de folhas de coentro
- ¼ de xícara (chá) de castanha do Pará picadas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o peixe. Deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma tigela, misture a batata, a farinha de trigo, as raspas de casca de limão e o peixe reservado. Molde os polpetones, passe-os no ovo e na farinha e frite no óleo quente, dourando dos dois lados.

MolhoNo liquidificador, bata o coentro, a castanha do Pará, o queijo e o azeite até formar uma pasta. Sirva os polpetones acompanhados com o molho.